Lardo di maiale nero
Il lardo di maiale nero si ricava dalla parte dorsale del maiale.
Informazoni aggiuntive
Il lardo rimane in salamoia per circa 8/9 giorni e viene quotidianamente massaggiato, poi riposto ad asciugare per circa 8 giorni e successivamente per altri 60 giorni.
Ingredienti: carne suina, sale, aromi, destrosio e spezie.